Il Bagnun e' un piatto della tradizione ligure che sin dall'800 veniva preparato per i marinai che uscivano con i pescherecci. Si tratta di piatto semplice a base di acciughe immerse in sugo di pomodoro e accompagnato da gallette di pane.
In occasione del terzo PhotoHappening , evento organizzato dall'Associazione Culturale CarpeDiem di Sestri Levante, ho avuto l'occasione di realizzare un portfolio durante la preparazione di questo piatto, realizzato per l'occasione da coloro che portano avanti la tradizione da anni. Per chi desiderasse un assaggio (peraltro gratis!) tutti gli anni a luglio si svolge nel borgo di Riva Trigoso la Sagra del Bagnun.
